牛のほっぺた！
2018/7/12
- おしらせ
今回は、京もつ鍋ホルモン 朱々のメニューにある「ツラミ」のご紹介をします！！
ツラミとは、上の牛ちゃん画像にあるように牛のほっぺたのお肉になります！
ツラミ以外に、「ホホ」「ほっぺ」「こめかみ」と呼ばれてたりしています！
やはりほっぺたなので、ものを食べたり、飲んだり、鳴いたりする時によく動く場所になるので筋肉質で固めで、かみごたえがあるぶいです！ 味は、もぐもぐ動く場所なので濃厚で、脂には独特ななコクがあり噛めば噛むほど味が滲みでる美味しい部位になります！！！
ツラミ自体はゼラチン質が豊富でかためなので、煮込み料理や韓国料理のソルロンタンに使われることが多かったりします！
そんなツラミを朱々では焼肉で食べられるのでとてもおススメです！！！焼き方は薄くスライスしているので表面を軽く焼き「レア」や「ミディアムレア」くらいで食べて頂くといいと思います！！
ツラミによくあうお酒は、もちろんビール、それと赤ワインがよくあうとおもいます！！
朱々では1人前「６８０円」でお手ごろなのでぜひ一度食べてみて下さい！！
それではこのへんで！！！！ばいばーい
京もつ鍋ホルモン 朱々 宇都宮店
〒320-0014 栃木県宇都宮市大曽1-3-6
定休日 不定休日
総席数 45席/カウンター席・円卓あり